Agradeço às autoras o privilégio de escrever o prefácio desta obra intitulada “Educação Alimentar e Nutricional como Estratégia para a Prevenção da Obesidade e seus Agravos: Práticas Pedagógicas aplicadas à Escola”. Para mim, nutricionista de formação, com carreira acadêmica e de profissional técnica no campo da Saúde Pública, foi extremamente gratificante e prazeroso percorrer as 191 páginas deste e-book. Mergulhar na leitura das 51 atividades educativas entre ações, programas e disciplinas, apresentando Atividades Práticas, sempre acompanhadas claramente dos objetivos educativos centrados no estudante, deixa um leitor, interessado no tema como eu, cada vez mais motivado. E, isso, é uma característica de um bom livro. Tanto este e-book como o “Programa Educação Alimentar – Integrando Ciência, Escola e Saúde” (PEDUCA) como um todo é um marco teórico metodológico para inspirar outras tantas possibilidades de aproximação entre a Universidade e a Educação Básica. É um exemplo de como atender a finalidade do Ensino superior inserida na Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDB), em 2015, a saber: “atuar em favor da universalização e do aprimoramento da educação básica, mediante a formação e a capacitação de profissionais, a realização de pesquisas pedagógicas e o desenvolvimento de atividades de extensão que aproximem os dois níveis escolares”. Ao mesmo tempo, as atividades aqui descritas exemplificam como que a educação alimentar e nutricional pode ser incluída entre os temas transversais, determinação legal inserida, após um forte movimento social, em 2018, na LDB. Assim, numa linguagem clara e de modo didático, a coletânea de experiências capitaneadas pelas queridas Ana Paula de Queiroz Mello e Nágila Raquel Teixeira Damasceno vem se somar à linha de publicações de excelência da área de Nutrição, com ênfase na temática da Educação Alimentar e Nutricional no contexto escolar. Por outro lado, a leitura de cada atividade organizada pelos x PREFÁCIO professores da rede estadual de educação demonstra seus saberes e sua criatividade para abordar questões relacionadas à alimentação no cotidiano escolar. Sim, eles demonstram que é possível e que o PEDUCA está atingindo seus objetivos. Boa leitura! Boas práticas educativas! Ana Maria Cervato-Mancuso