A apicultura é uma atividade conhecida há muitos séculos, com origens na Pré-história, tendo inúmeras citações na Bíblia e em outros escritos. Desenhos em cavernas foram descobertos na Espanha, datados de 6.000 a.C., e em pirâmides do Egito, em 1.450 a.C., fazendo referências à colheita do mel. Em uma biblioteca da Alemanha existem documentos sobre o uso do mel na alimentação de crianças egípcias, em 1.600 a.C. Na Grécia, em 558 a.C., foi instituída a primeira legislação apícola. Os trabalhos e estudos com a apicultura prosseguiram através dos séculos, tendo alcançado um maior desenvolvimento nos últimos 500 anos. A atividade apícola é inteiramente compatível com a preservação e conservação da flora, da fauna, dos rios e das nascentes, principalmente porque esses elementos são essenciais à produtividade e qualidade de seus produtos. Os produtos (mel, cera, pólen, própolis, apitoxina e geleia real) originários da atividade são importantes fontes de alimento e renda para os apicultores. Um novo segmento que vem sendo explorado é a produção de mel orgânico, produzido em condições naturais, sem a utilização de produtos químicos, como: adubos químicos, agrotóxicos e quimioterápicos