O título deste livro remete à arte culinária. Intitula-se Métodos e técnicas de  ensino e aprendizagem para a Educação Superior: Cardápio Pedagógico, porque traz em si metodologias de ensino – métodos, técnicas, e  dinâmicas – criativas, construtivas e lúdicas a  serem “degustadas” – vivenciadas com prazer. Os princípios que regem a  teoria raciovitalista de Michel Mafffesoli (2005) e o ideário da complexidade de Edgar Morin (2010) fundamentam a pedagogia raciovitalista e a didática sensível de Cristina D’Ávila. Assim, as técnicas e dinâmicas de ensino e aprendizagem presentes no livro se enraízam nessa corrente de pensamento pedagógico. O livro não se resume, portanto, a um catálogo de técnicas de ensino numa vertente tecnicista, mas apresenta propostas de mediação didática fundamentadas teoricamente que visam: despertar o desejo de aprender dos educandos a partir de dinâmicas de sensibilização; fomentar a capacidade criativa mediante técnicas de imaginação; propiciar a ressignificação do conhecimento através de técnicas problematizadoras e integrar saberes eos sujeitos da ação pedagógica, professores e educandos, através de dinâmicas integradoras.