O sistema digestório classicamente é dividido em um canal alimentar e órgãos anexos. Do primeiro fazem parte a cavidade oral, o esôfago, o estômago, os intestinos delgado e grosso, e o canal anal. Os órgãos anexos são o fígado, o pâncreas e as glândulas salivares (parótidas, submandibulares e sublinguais). As funções principais do sistema digestório são: preensão dos alimentos, trituração, insalivação, mastigação, gustação, deglutição, digestão, formação do bolo alimentar, absorção de nutrientes, absorção hídrica, formação do bolo fecal e defecação. Neste capítulo abordaremos a cavidade oral, também conhecida como bucal e as glândulas salivares, já que estas se encontram intimamente relacionadas com a cavidade bucal 1. Anatomia A cavidade oral primitiva forma-se no estomodeu (notocorda) e porção cefálica do intestino anterior (intestino faríngeo), no fim da terceira semana de vida, no momento do rompimento da membrana bucofaríngea, ectoendodérmica.